Auf der Käseroute durch die Normandie

Camembert, Livarot, Neufchâtel und Pont L'Évêque sind nicht nur normannische Dörfer, sondern auch die Bezeichnung der wahrscheinlich cremigsten Käse Frankreichs. Entdecken Sie die Geheimnisse ihrer Herstellung und freuen Sie sich auf den einzigartigen Geschmack.

Schauen Sie den normannischen Käse-Produzenten über die Schulter

Die Abkürzung AOP bedeutet „Appellation d’Origine Protégée“ – zu Deutsch: geschützte Herkunftsbezeichnung. Um dieses Qualitätslabel zu erhalten, muss das jeweilige Produkt einen strengen Auflagenkatalog erfüllen – ein AOP-Produkt garantiert deshalb höchste Qualität. Zwei Drittel der normannischen Käse werden aus Kuhmilch hergestellt. Die Kühe erhalten Heu aus der Region und grasen auf den fetten normannischen Wiesen – diese Fütterung ist die Grundlage für den authentischen Geschmack der Käse. Bürgermeister der normannischen „Käse-Städte“, Produzenten und weiterverarbeitende Betriebe sowie Restaurants und Milchhändler: sie alle haben sich daran beteiligt, den Traum von der normannischen Käseroute wahr werden zu lassen. So können Sie durch die Normandie reisen und das authentische Savoir-faire der normannischen Käseherstellung entdecken. Auf dieser Karte finden Sie die Stationen der normannischen Käse-Route.

Eine kleine normannische Anekdote gefällig ?

Wussten Sie, dass der Neufchâtel der älteste Käse der Normandie ist? Man erzählt sich, dass die jungen Frauen des Pays de Bray im Osten der Normandie den englischen Soldaten während des 100-jährigen Krieges diesen Käse schenkten. Anderer Ort, andere Geschichte: Man schreibt Marie Harel die Erfindung des Camembert im Jahr 1761 zu – sie soll das Rezept eines Brie-Käses abgeändert und so den cremigen Camembert kreiert haben. Heute stellen über 600 Bauernhöfe in der Normandie Milch für die normannischen Käse her.

Begeben Sie sich auf Schlemmer-Tour auf der AOP-Käse-Route der Normandie

Besichtigungen

Unsere Tipps für unvergleichlichen Geschmack

   

Patrick Mercier, Produzent von Bio-Camembert mit AOP-Siegel zeigt Ihnen, worauf es beim Camembert ankommt (Video in Französisch).