Café de Paris
Christophe Poard, Küchenchef des Café de Paris
Der in Cherbourg geborene Poard hat nach einer prestigeträchtigen Karriere in sehr schönen Häusern wie Le Longchamp in Paris (2 Michelin-Sterne), Taillevent in Paris (3 Michelin-Sterne) und La Vieille Fontaine in Maisons-Laffitte mit François Clerc (2 Michelin-Sterne) und anschließend als Sekundant der großen Chefs Joël Robuchon? Jamin in Paris (3 Michelin-Sterne) und Guy Martin? Grand Véfour in Paris (3 Michelin-Sterne) übernahm er 2016 die Leitung der Küchen von La Truffière in Paris (1 Michelin-Stern) und 2018 die des Restaurants Park 45 im Grand Hotel in Cannes (1 Michelin-Stern).
Er erhielt zahlreiche Auszeichnungen in Frankreich und Belgien, 17/20 Punkte im Gault & Millau und wurde 2004 zum Chefkoch des Jahres gekürt.
Er wurde 2019 mit dem European Hotel & Restaurant Award Trophäe Karriere ausgezeichnet.
Laut Christophe Poard :
„Vor allem sollte man respektieren, was die Natur uns großzügig schenkt und vor allem diejenigen respektieren, die fischen, die züchten, die säen, die anbauen und die ernten, denn gute Produkte sind immer das Ergebnis einer Liebesgeschichte zwischen Natur und Menschen.
Unser oberstes Ziel ist es, unseren Kunden das beste Produkt zu bieten und sie dazu zu bringen, es zu teilen.“
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- Gastronomische Küche
Ja
