Le petit clos normand ist ein landwirtschaftlicher Betrieb mit einer breiten Palette an Aktivitäten: Ackerbau, Viehzucht und Apfelweinproduktion ergänzen sich in perfekter Harmonie zu einem Ökosystem.
Die normannische Rinderzucht ist der Ursprung eines einzigartigen Zuchtkonzepts: das Cidré-Rind, ein Rind, das Cidre in seinem Futter erhält und Massagen und klassische Musik genießt. Das marmorierte Fleisch des Rindes wurde von den größten Restaurants, vom Elysée-Palast bis zu den großen Sterneköchen, serviert.
Seine Apfelweinproduktion ist eine Mischung aus Authentizität und Innovation: traditioneller Bio-Apfelwein mit natürlicher Schaumbildung nach alter Art, arrangierte Apfelbrände, eine breite Palette an Essigsorten (Apfelweinbalsamico, Holunderblüten- und Kirschessig), Apfelwein, Eiswein und andere Apfelsorten.
Als Fortsetzung dieser Aktivität wurde 2018 in Partnerschaft mit Christophe Mauduit von der Auberge des ruines eine Senfherstellung eingeführt. Vom Samen bis zum Öl werden die Zutaten auf dem Hof hergestellt und von diesem auf Pflanzen spezialisierten Chefkoch verarbeitet. Gemeinsam haben sie den Senf aus der Normandie, der im 18. Jahrhundert einen guten Ruf hatte, wiederbelebt. Entdecken Sie den Laden, den typischen Verkostungsraum, die Mosterei und tauchen Sie in die Vergangenheit ein, während Sie die normannischen Rinder unter den Apfelbäumen grasen sehen.
Empfang täglich nach Vereinbarung. Bitte rufen Sie uns an unter 06 62 32 90 02
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- Biologischer Anbau
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