Ob Kakao, Ganache oder Praliné – diese Chocolatiers verstehen ihr Handwerk. In der Normandie widmen sie sich mit viel Leidenschaft der Schokoladenherstellung und entwickeln dabei ihre ganz eigene Handschrift. Sie rösten, temperieren und kreieren süße Köstlichkeiten, die das ganze Jahr über zum Genießen einladen. Wir stellen Ihnen einige der besten Chocolatiers der Region und ihre ganz besonderen Spezialitäten vor.
Die meisten der vorgestellten Kreationen sind sowohl in den Geschäften vor Ort als auch online erhältlich und können bequem nach Hause geliefert werden.
DUPONT avec un Thé
An der Côte Fleurie (Blumenküste) ist dieses Haus längst eine Institution. Die Familienconfiserie wurde 1912 in Dives-sur-Mer gegründet und steht seit 30 Jahren unter der Leitung von Jean-Pierre Etienvre, der als Meilleur Ouvrier de France zu den besten Handwerkern Frankreichs zählt. Bei DUPONT avec un thé wird jede Spezialität zu einem besonderen Genusserlebnis. Eine der bekanntesten Kreationen ist die Toque d’Or, die als beste Schokoladenspezialität ausgezeichnet wurde. Ihren Namen verdankt sie ihrer Form, die an die Kappe eines Jockeys erinnert. Im Inneren verbirgt sich eine in Calvados getränkte Rosine, umhüllt von zartem Karamell. Das Ganze wird in dunkle Schokolade gehüllt, die mit feinen Goldflocken verziert ist.
Les Toques d’Or, ab 8,44 € je 60 g.
Geschäfte von DUPONT avec un thé
• 42 rue Gaston Manneville – 14160 Dives-sur-Mer – 02 31 91 04 30
• 20 place de Morny – 14800 Deauville – 02 31 88 20 79
• 6 avenue de la Mer – 14390 Cabourg – 02 31 24 60 32
• 2 rue de la république – 14600 Honfleur – 02 31 98 09 29
Le Cacaotier
Süßer Genuss in seiner schönsten Form! Lassen Sie sich von einer der neuesten Kreationen des Cacaotier und seines Maître Chocolatier Hubert Masse verführen. Le Pralino vereint vollständig karamellisierte Mandeln oder Haselnüsse mit feiner Schokolade – wahlweise Zartbitterschokolade mit 66 % Kakaoanteil oder Milchschokolade mit 41 %. Jede einzelne Zutat wird sorgfältig ausgewählt. So verwendet Le Cacaotier aromatische Haselnüsse aus dem Piemont und edle Marcona-Mandeln, die für ihren besonders feinen Geschmack geschätzt werden.
Pralino, ab 7 € je 100 g.
Geschäfte von Le Cacaotier
• avenue des Petits Prés – 76320 Saint-Pierre-Lès-Elbeuf – 02 35 77 61 77
• 116 rue du Gros Horloge – 76000 Rouen – 02 35 62 71 06
• 4 place Hamelin – 14600 Honfleur – 02 14 09 69 66
Yver Chocolatier
Das Haus Yver ist eng mit seiner Familiengeschichte und der Korsarenstadt Granville verbunden, wo die Chocolaterie 1946 gegründet wurde. Zu den bekanntesten Kreationen von Cédric Yver und seinem Team zählen die Rocs de Granville. Die köstlichen Schokoladenspezialitäten vereinen karamellisierten Puffweizen mit gerösteten Mandeln, umhüllt von feiner Zartbitter- oder Milchschokolade. Ihr Name ist eine Hommage an die berühmte Pointe du Roc in Granville und ihren markanten Felsvorsprung.
Rocs de Granville, ab 8 € je 100 g.
Die Geschäfte von Yves Chocolatier
• 26 rue Lecampion – 50400 Granville – 02 33 50 02 34
• 189 route de Villedieu – 50400 Granville – 02 33 91 85 11
• 37 boulevard du Maréchal Leclerc – 14000 Caen – 02 31 94 76 58
Chocolaterie Mérimée
In Lisieux hat sich Emmanuel Mérimée, der einst bei der renommierten Maison Lenôtre tätig war, in einem ehemaligen Salzspeicher aus dem 15. Jahrhundert niedergelassen. Im ersten Stock des Manoir Desmares kreiert er eine große Vielfalt an Schokoladenspezialitäten – von Pralinen in hübschen Schachteln bis hin zu Schokoladentafeln und vielem mehr. Unser Favorit: der Pont-l’Évêque aus Schokolade – herrlich verführerisch und einfach zum Dahinschmelzen!
Pont L’Évêque, ab 10 € (je nach Gewicht).
Geschäfte von Mérimée
• 5-7 rue Aristide Briand – 14100 Lisieux – 02 31 31 69 18
• 18 rue Hamelin – 14130 Pont L’Évêque – 02 31 65 55 31
Maison Hautot
Als feste Größe in der normannischen Schokoladenwelt hat die Maison Hautot gemeinsam mit ihrem Maître Chocolatier Olivier Hautot bereits zahlreiche kreative Schokoladenspezialitäten entwickelt. Dazu gehört auch die Kollektion der Strandhäuschen aus Schokolade, eine Hommage an die Küste der Normandie. Die kleinen Kunstwerke gibt es in drei köstlichen Varianten: mit Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil), Milchschokolade (40 %) oder weißer Schokolade (35 %). Knusprige normannische Butterkekse, Salzbutterkaramell und Puffreis sorgen für raffinierte Geschmackserlebnisse.
Schokoladen-Strandhäuschen, Geschenkbox ab 15,90 €.
Geschäfte von Hautot
• 33 place de la Pucelle – 76000 Rouen – 02 32 08 65 03
• 50 rue de la Champmeslé – 76000 Rouen – 02 35 07 13 55
• 69 rue Louis Brindeau – 76600 Le Havre – 02 35 19 93 57
• 5-7 rue André Paul Leroux – 76400 Fécamp – 02 35 28 17 95
• Boutique du Musée du Chocolat – 851 route de Valmont – 76400 Fécamp – 02 35 10 30 40
• 89 A route de Paris – 76240 Le Mesnil-Esnard – 02 35 65 52 36
• 30 allée du Manoir Route de Neufchâtel – 76230 Isneauville – 02 32 91 32 57
• 29 rue Alphonse Karr – 76790 Etretat – 02 35 28 99 26
• 13 rue des Victoires – 76190 Yvetot – 02 35 95 02 79
• Place de la Chapelle – 76460 Saint-Valery-en-Caux – 02 35 99 26 14
• 139 Grande Rue – 27520 Bourgtheroulde-Infreville – 02 32 13 22 87
Le Petit Chocolatier
In Alençon setzt Le Petit Chocolatier auf höchste Qualität. Chocolatier Olivier Viel hat sich der Philosophie „Bean to Bar“ verschrieben und stellt seine Schokolade von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel selbst her. Dazu gehört auch die sorgfältige Auswahl ethisch engagierter Kooperativen, von denen der normannische Chocolatier und Röster seine Kakaobohnen bezieht. Das Ergebnis: Schokoladentafeln mit unverwechselbaren Aromen. Für seine Arbeit wurde Le Petit Chocolatier bereits mehrfach ausgezeichnet. 2020 erhielt das Haus eine Sonderauszeichnung und wurde als einer der 100 besten Chocolatiers Frankreichs geehrt.
Bean-to-Bar-Schokoladentafel, ab 6,80 € für 90 g.
Geschäfte von Le Petit Chocolatier
• 234 avenue du Général Leclerc – 61000 Alençon – 02 33 31 72 73
Hotot Chocolaterie du Drakkar
Eine köstliche Hommage an die Wikinger und die Geschichte der Normandie: Le Drakkar ist die Spezialität der gleichnamigen Chocolaterie. Die süße Kreation aus Pralinémousse und Baiser entstand 1960 aus der Idee des Chocolatiers Monsieur Hotot. Bis heute ist die Spezialität im Departement Calvados beliebt. Jedes einzelne Stück wird von Hand geformt und mit dem Spritzbeutel sorgfältig aufdressiert.
Drakkar, ab 7,60 € pro 100 g.
Geschäfte von Hotot Chocolaterie du Drakkar
• 13 rue Saint Pierre – 14000 Caen
• 54 rue Saint Martin – 14400 Bayeux
• Musée du Chocolat – ZA Bayeux Intercom Les longues haies – 14400 Nonant
Chocolaterie Bataille
Mehr als 40 verschiedene Schokoladenkreationen bietet Christophe Henninger in seiner Chocolaterie Bataille in Bellême im Departement Orne an. Sie lieben intensive Zartbitterschokolade? Dann lassen Sie sich den Manoir Noir nicht entgehen: Eine feine Ganache mit Orange, umhüllt von tiefdunkler Schokolade mit 71 % Kakaoanteil, macht diese Spezialität zu einem besonderen Genuss.
Pralinés in der Geschenkbox, ab 19 € für 200 g.
Geschäft der Chocolaterie Bataille
• 14 boulevard Bansard des Bois – 61130 Bellême – 02 33 73 41 02
Manufacture Cluizel
Von zartem Elfenbeinweiß bis hin zu intensiv-herber Schokolade mit 99 % Kakaoanteil: Die Manufacture Cluizel bietet eine große Auswahl an Schokoladentafeln, die in der hauseigenen Manufaktur in Damville im Departement Eure hergestellt werden. Auch raffinierte Schokoladenkreationen mit besonderen Zutaten sind als Tafeln erhältlich – etwa mit kandierten Orangenschalen, Salzbutterkaramell, intensivem Praliné, Kaffee oder einer fruchtigen Kombination aus Himbeeren und Cranberrys.
Schokoladentafeln ab 5,90 €.
Geschäft der Manufacture Cluizel
• Route de Conches – Damville – 27240 Mesnils-sur-Iton – 02 32 35 20 75
Alban Guilmet
Le Calipom ist eine echte normannische Spezialität – von der Region inspiriert und mit viel handwerklichem Können kreiert. Dahinter stehen der Caener Chocolatier Alban Guilmet und La Ferme de Billy, die im Departement Calvados bereits seit fünf Generationen auf den Apfel spezialisiert ist. Unter seiner Schokoladenhülle verbirgt sich ein leicht säuerliches Apfelconfit, kombiniert mit einem knusprigen Mandel-Haselnuss-Praliné mit feinem Keksaroma. Ein köstlicher Ausflug in die Apfelgärten der Normandie!
Calipom, ab 13,50 € pro 100 g.
Geschäft von Alban Guilmet
• 80/82 boulevard Yves Guillou – 14000 Caen – 02 31 28 53 43
• 6 rue St Jean – 14000 Caen – 02 31 45 36 06
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