Sobald Sie die Lindenallee durchquert haben, gelangen Sie in einen prächtigen englischen Garten, der ein altes Herrenhaus aus dem 18. Dieser Garten, wie auch die Speisekarte des Restaurants, ändert sich dank des Permakultur-Gemüsegartens im Laufe der Jahreszeiten. Hundertjährige libanesische Zedern, Ginko Biloba und Sequoia sowie eine Vielzahl alter Rosen vervollständigen die Atmosphäre ebenso wie Glyzinien und Efeu, die die Mauern der ehemaligen Stallungen schmücken.
Durchschreiten Sie die Türen des ehemaligen Herrenhauses, wo Sie herzlich willkommen geheißen werden und sich an den Tisch des Botanikers setzen, wo die Natur nicht nur auf den Tellern, sondern auch in der Einrichtung regiert: Herbarien an den Wänden, Stühle mit Blumenstoffen, Installationen mit getrockneten Blumen sowie grüne, beige und goldene Akzente in der Dekoration. Die großen Glasfenster rund um die Tische bieten einen majestätischen Blick auf die jahrhundertealten, exotischen Bäume des Parks, die abends beleuchtet werden.
Didier Robin, Küchenchef, und Hugo Genty, stellvertretender Küchenchef des Botanistes, sind begeisterte Anhänger der Küche, die aus normannischen Bauernprodukten hergestellt wird. Aus Gründen der Tradition und des Umweltschutzes kaufen sie ausschließlich bei den besten Erzeugern der Region und bevorzugen kurze Wege für die Beschaffung von Bio-Lebensmitteln. Simon Beauruelle, Chefpatissier, bereitet leckere, kreative Desserts zu und bietet immer ein glutenfreies, allergenfreies oder veganes Dessert an.
Alle drei arbeiten in Harmonie mit den Gärtnern und dem Bio-Maraicher des Schlosses, Pierre Vandaële, um die Ernte des Permakultur-Gemüsegartens zu verwerten. Der Garten ist ein wahres Naturlabor, in dem über 100 verschiedene Gemüse-, Obst-, Blumen- und Kräutersorten mit ihren jeweiligen Unterarten gedeihen, die als Inspirationsquelle für eine immer einfallsreichere und abwechslungsreichere Küche dienen. Seit 2012 bietet das Restaurant seinen Gästen Honig aus den eigenen Bienenstöcken an, der in der Küche und an der Bar für Cocktails verwendet wird und auch zum Verkauf steht.
Klassifizierungen & Labels
- Normandie Qualité Tourisme
- Qualité tourisme
Restaurant
- Qualitätslabels : Normandie Qualité Tourisme, Qualité tourisme
- Kulinarische Spezialitäten: Gastronomische Küche
Kapazität
- 100 Plätze maximum
Preise
Zahlungsmöglichkeiten
- American Express
- Bankkarte
- Bargeld
- Eurocard - Mastercard
- Visa
Leistungen
Ausstattungen
- Fahrstuhl
- Bar
- Boutiquen
- Hochstuhl
- Flaschenwärmer
- Kamin
- Garten
- Park
- Privatparkplatz
- Schwimmbad
- Private dining room
- Wohnzimmer
- Tennis
- Terrasse
Services
- Bankett
- Geschenkgutscheine
- Kundenschließfächer
- Reservierung von externen Einrichtungen
- Seminar
- Einparker
- Kostenlos WiFi
- Gruppen erlaubt
- Vegetarisches Angebot